George Bannos drev Heaven on Seven-restauranger med sin bror, död vid 65 år
George G. Bannos hjälpte människor att njuta av livets krydda.
Tillsammans med sin bror Jimmy Bannos var han partner i Heaven on Seven-restaurangerna – kantade med hundratals flaskor varm sås – på Wabash Avenue och i Naperville. De är kända för sin gumbo, po-boys, räkorvoodoo, gryn och andra specialiteter från New Orleans.
Mr. Bannos, 65, dog av en hjärtattack på tisdag på Lutheran General Hospital i Park Ridge efter att ha lidit av bröstsmärtor. Han skulle ha ett stresstest dagen efter, enligt hans bror.
Mr. Bannos var den leende närvaron framför huset, hälsade och placerade människor och höll ett öga på borden. Hans bror, en examen från kockprogrammet vid Washburne Trade School, arbetar i köket. De arbetade tillsammans i 37 år.
Han försökte bara hjälpa människor att njuta av det vi gjorde, sa Jimmy Bannos på torsdagen. Vi gillar att ha kul. Vi försöker få människor att trivas så bra som möjligt. Vi är Chicago-killar.
1980 öppnade bröderna Bannos och deras föräldrar New Garland Coffee Shop i centrum i Garland Building, 111 N. Wabash. New Orleans matlagning blev i fokus 1985, när de förvandlade den till Heaven on Seven på Garlands sjunde våning.
Deras restaurangslogan blev: Människor som kommer tillbaka från himlen säger alla samma sak ... prova gumbo!
Det tar tag i dig. Kryddan gör något med dig, sa George Bannos en gång till Sun-Times.
George Bannos var inte bara en fenomenal krögare utan en kär vän som gav så mycket inspiration till mig och alla i vår bransch, sa kocken Emeril Lagasse via e-post på torsdagen. Han kommer att vara mycket saknad.
George Bannos och hans bror åkte ofta på faktauppdrag till New Orleans och provade matlagningen av kockar som Lagasse och Paul Prudhomme.
Han älskade att äta sig igenom New Orleans, sa Jimmy Bannos. Några av hans favoritstopp i Big Easy var Bayona, Brigtsen's, Cochon, Commander's Palace och Restaurant August.
De var tredje generationens krögare. Som pojkar diskade de och dukade på bord åt sina föräldrar, Gus och Catherine Bannos. Gus Bannos drev Pine Grill i Roosevelt och Western, Corner Grill på 35th och Western och Hearthside i North och Harlem. Deras farfar, som också heter George Bannos, drev Bannos Diner på 14th and Canal. Och deras morfar, James Malevitis, drev J&P's i Cicero i ett halvt sekel.
Mr. Bannos son Andrew är en fjärde generationens krögare som nu arbetar på Heaven on Seven.
Mr. Bannos växte upp på gränsen mellan Berwyn och Cicero och gick på Morton East High School.
Förutom sin son och bror överlevs Mr. Bannos av Patty, hans fru sedan 36 år, och en dotter, Alexis. Besök kommer att vara från 10.00 fredag till 11.00, då en gudstjänst kommer att hållas i Saints Peter & Paul grekisk-ortodoxa kyrkan i Glenview.
බෙදාගන්න: