Elotero i Rogers Park: 'När du älskar arbetet är det vackert'

Felipe Vallarta, 58, en elotero, serverar majs från sin monter i korsningen mellan Clark och Rogers i Rogers Park, söndag eftermiddag den 24 juni 2018. | Ashlee Rezin/Sun-Times

Zenaida Castillo, 60, börjar varje arbetsdag klockan 08.00 och slutar varje dag strax efter midnatt, sju dagar i veckan.

Hon och hennes man, Felipe Vallarta, är eloteros. De arbetar på gatan och säljer majs, chicharrónes, mango, shaved ice, potatischips och tamales, stationerade vid en monter utanför Rogers Park Fruit Market, i hörnet av Rogers Ave. och Clark St. på North Side.

Vallarta, 58, gör och serverar elote genom att snabbt skära av majskolven och slänga den i en frigolitkopp med smör, majonnäs, cotijaost och cayennepeppar – en process som i sin helhet tar någonstans mellan 10 och 30 sekunder. Blinka och du kan missa ett steg.

Castillo, hans fru sedan 23 år, serverar resten av produkterna och gör också allt förberedande arbete hemma, i deras lägenhet på tredje våningen, inom gångavstånd från korsningen. Vallarta jobbar också med ett andra jobb på en restaurang.

Sanningen är att det är svårt, men när du älskar arbetet är det vackert, sa han.

Video av Ashlee Rezin | Felipe Vallarta, 58, en elotero, serverar majs från sin monter i korsningen mellan Clark och Rogers i R

Paret, som flyttade till USA från Puebla, Mexiko 1995, har en dotter och fyra barnbarn. De kan ses uppsatta på hörnet från 15.00. till 21.00 varje dag (de har ett avtal med ägaren av fruktmarknaden).

Deras monter, kallad Zenaida, består av två fällbara plastbord; två stora canvas paraplyer; tre kylare för den kokta majsen, tamales hålls varma och is; sex plastbaljor fulla av olika smaker av sirap för den rakade isen; lådor med färsk mango; plastbaljor fulla av hemgjorda potatischips; påsar med chicharrónes — friterade fläskskal — som Vallarta hänger från paraplyerna; och en vagn full av frigolitkoppar, servetter och andra torrvaror.

Jag gillar verkligen att tjäna alla människor, jag är engagerad i samhället, sa han. Ärligt talat så älskar jag det jag gör. Jag gör det med kärlek, det är som de säger, mitt arbete, jag jobbar med respekt för mitt folk.

En elote säljs för $2,50; mango kostar mellan $2 och $5, beroende på storleken; chicharrónes är $1,50; tamales är $1,25; och rakis är $1. De tjänar någonstans mellan $120 och $150 per dag.

Paret köper nästan 50 majskolvar och ett till två pund ost varje dag. Majsen kokas hemma och förbereds, medan Castillo också gör ett 30-tal kycklingtamales, serverade med både grön och röd salsa. Några gånger i veckan gör hon även chipsen, varav en påse tar 30 minuter.

Vilken majs de än inte säljer en viss dag måste slängas.

Det är hårt arbete, men [maten] måste vara färsk. Vi kan inte koka majsen, sa hon och tillade att folk kommer från hela grannskapet och ofta Evanston för att besöka montern.

Under vintern kommer paret bara ut om temperaturen är över 40 grader och säljer tamales, champurrado - en mexikansk version av varm choklad - och en mindre mängd elote.

Castillo sa att hon på de dagarna bär fyra par byxor och tre jackor utöver all vanlig väderutrustning som stövlar, en hatt, en halsduk och handskar.

Om du inte [förbereder dig] kommer du inte att överleva, sa hon.

Zenaida är en av ett halvdussin eloterovagnar längs North Clark St., mellan Pratt Blvd. och Howard St.

Tar gatumaten en liten bit av Mexiko till Chicago?

I sanning, ja, sa Vallarta. Jag tror att vi alla har våra sätt att överleva.

Denna artikel är en del av Arbetssätt 360 , en vecka nyhetsbrev berättelser som är viktiga för arbetssätt amerikaner som mailas varje tisdag. För att registrera dig, gå till suntimes.com/newsletters . Arbetssätt 360 c ontent finns också på chicago.suntimes.com/section/ arbetssätt / .

Rutnätsvy

• Felipe Vallarta, en elotero, och Zenaida Castillo arbetar i Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, 58, en elotero, serverar chicharrónes i Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times
• Felipe Vallarta, 58, en elotero, serverar chicharrónes i Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times
• Felipe Vallarta, en elotero, och Zenaida Castillo arbetar i Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Zenaida Castillo, 60, serverar chicharrones i Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, en elotero, och Zenaida Castillo arbetar i Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, 58, en elotero, serverar majs i Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, 58, en elotero, serverar majs i Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, 58, en elotero, serverar majs i Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, en elotero, och Zenaida Castillo arbetar i Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Zenaida Castillo, 60, serverar elote i Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times
• Felipe Vallarta, 58, en elotero, serverar majs från sin monter i korsningen mellan Clark och Rogers i Rogers Park, söndag eftermiddag den 24 juni 2018. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Zenaida Castillo, 60, serverar tamales i Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, 58, en elotero, serverar majs i Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, en elotero, och Zenaida Castillo arbetar i Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, en elotero, och Zenaida Castillo arbetar i Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, en elotero, och Zenaida Castillo arbetar i Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times

බෙදාගන්න: