FDA anger riktlinjer för lägre natrium för livsmedelsindustrin
En majoritet av natriumet i USA:s dieter kommer från förpackade livsmedel eller restaurangmat – inte saltet som tillsätts till måltider hemma – vilket gör det svårt för människor att göra ändringar på egen hand.
Livsmedelsföretagen kommer under förnyat tryck att använda mindre salt efter att federala tillsynsmyndigheter har formulerat efterlängtade riktlinjer som syftar till att minska natrium i livsmedel, inklusive kryddor, spannmål, pommes frites och potatischips.
De frivilliga målen för 163 livsmedelskategorier är avsedda att hjälpa människor att äta mindre salt.
Det mesta av natriumet som folket i USA konsumerar kommer från förpackade livsmedel eller restaurangmat - inte från salt som lagts till mat hemma. Det gör det svårt för människor att göra förändringar på egen hand.
För att vänja folk vid att äta mindre salt sa den federala livsmedels- och läkemedelsmyndigheten att minskningarna måste ske gradvis och över hela utbudet av livsmedel så att folk inte fortsätter att sträcka sig efter alternativ med högre natriumhalt.
Genom att sätta ut målen hjälper det verkligen till att utjämna villkoren i branschen, säger Susan Mayne, chef för FDA:s division för livsmedelssäkerhet och näring.
Under de kommande två och ett halvt åren syftar FDA:s mål för natriumnivåer att minska det genomsnittliga intaget med 12 % - från 3 400 milligram per dag till 3 000.
Det skulle fortfarande lämna ett genomsnittligt intag över den rekommenderade gränsen på 2 300 milligram per dag för personer 14 och äldre. Byrån säger att den kommer att övervaka branschens framsteg och fortsätta att utfärda uppdaterade mål för att föra nivåerna närmare den rekommenderade gränsen över tiden.
FDA sa att de övervägde industrins feedback efter att ha utfärdat sitt utkast till vägledning 2016. Ketchup, senap och varm sås, till exempel, delades upp och har nu olika mål. En annan skillnad: Den slutliga vägledningen ger ingen deadline för att nå långsiktiga mål.
Det är en stor besvikelse att 10-årsmålet inte kom ut samtidigt, säger Dr Dariush Mozaffarian, dekanus för Tufts Universitys Friedman School of Nutrition Science and Policy.
Mozaffarian sa att vissa livsmedelsföretag motstod minskade natriummål men att mer vetenskapligt stöd har dykt upp för den federala vägledningen om natrium.
Under 2019 kopplade National Academies of Sciences, Engineering and Medicine den rekommenderade gränsen till en minskad risk för kronisk sjukdom.
Huruvida målen är effektiva för att driva industrin till lägre natriumnivåer kommer att bero på hur FDA övervakar framstegen och offentligt kommunicerar om det, sa Mozaffarian.
National Restaurant Association sa att de gav feedback till FDA:s utkast till vägledning och att dess medlemsföretag erbjuder alternativ som möter kundernas efterfrågan.
American Frozen Food Institute sade att dess medlemmar redan har erbjudit lägre natriumalternativ för att möta efterfrågan.
Även om vägledningen är frivillig, kan företag känna press att göra ändringar för att undvika regulatoriska åtgärder, säger Dr. Peter Lurie, ordförande för Center for Science in the Public Interest, som har efterlyst obligatoriska natriumstandarder.
බෙදාගන්න: