Den årliga julafton prix fixe Fest av de sju fiskarna är en skaldjur-tung fröjd.
Italian Villages årliga julafton prix fixe Feast of the Seven Fishes är genomsyrad av kärlek och traditionerna hos restauranggrundaren Alfredo Capitaninis släktingar.
Det började med min farfar, som tog tillbaka den från Italien, sa tredje generationens ägare Gina Capitanini. Det var en familjetradition på julafton [att] man inte äter kött, man äter skaldjur.
I hopp om att ta sig till Kalifornien efter att ha lämnat Italien stannade Capitaninis farfar till Chicago och började arbeta som diskmaskin. Snart befordrades han till kock. Sedan, flera år efter, slutade han med att han drev och köpte restaurangen.
Och resten är historia, sa Capitanini om den snart 93-åriga restaurangen, nu officiellt känd som The Village.
Den här platsen har kunnat behålla sin servicenivå, mat - passionen bakom familjen är en av drivkrafterna för att denna plats fortfarande är öppen, tillade The Village Chef Jose Torres.
De sju fiskarnas högtid tros ha sitt ursprung baserat på den katolska liturgiska kalenderns dagar av avhållsamhet, då troende avstår från att äta kött eller mejeriprodukter. Vanligtvis finns det sju olika sorters skaldjur eller sju olika rätter, eller 12 rätter som serveras för att hedra de 12 apostlarna. Kvantiteten sju spekuleras ha sitt ursprung baserat på antingen de sju sakramenten, de sju dygderna eller de sju skapelsedagarna som skrivs om i Bibeln.
Fyrrättersfesten för de sju fiskarna innehöll kyld cocktail Gulf shrimp, bläckfisk fylld med kryddad ricottaost, hummerbisque och ett urval av Linguine con Vongole [linguine med hela Manila musslor i en vit eller röd sås] eller Coregone di Silvaggio [ bakad oreganata panerad Lake Superior sik med svamp]. Måltiden avslutades med cannoli eller citronis.
Versioner av erbjudanden i de sju fiskarnas högtid är tillgängliga på den vanliga året runt-menyn.
Favoriter inkluderar can't go wrong lasagne [receptet för vit gräddsås innehåller inte den vanliga ricottaosten], kycklingparmesan och köttbullar som säljs i hundratal dagligen.
En familjefavorit är originalreceptet Rigatoni di Franco, som innehåller malet kycklinglårkött, körsbärstomater, basilika och tomatsås.
Förutom The Village, rymmer den ikoniska byggnaden, på 71 W. Monroe St., även Capitaninis två andra restauranger, La Cantina och Vivere.
The Village, stjärnan och den ursprungliga ikonen, lockar lokalbefolkningen och turister med sin ursprungliga inredning och konstverk som replikerar en liten charmig italiensk stad. Många stannar till som en del av familjens semestertradition. Vissa tar en bit mat innan de går på teater, och andra promenerar in bara för att säga hej till den älskade bartendern Vince the Prince. En del av Vince Masinis charm är hans brist på filter, erkänner Capitanini med ett leende.
Capitanini ansar sin dotter Giovanna Capitanini för att ta sig an de italienska byrestaurangerna.
Många av de anställda har känt mig sedan jag var liten, sa Giovanna Capitanini, som för närvarande arbetar som företagets marknadsföringschef för digitala och sociala medier.
Gina Capitanini tror under tiden att hennes bortgångne far aldrig skulle ha trott att hon skulle bli det sista kvarvarande syskonet i branschen.
Det är verkligen trevligt att höra folk säga: 'Jag är så glad att du inte stängde. Jag är så glad att du är här. Det är vår familjetradition. Jag var här på balen, jag var här för att komma hem. Jag tog hit mina barn och nu tar de hit sina barn.’ Och för mig är det vad det handlar om, sa Gina Capitanini.
The Italian Village Restaurants ligger på 71 W. Monroe St., Chicago. Ring (312) 332.7005 eller besök www.italianvillage-chicago.com Förutom juldagen är restaurangerna öppna sju dagar i veckan för lunch och middag.
බෙදාගන්න: