Håll det enkelt med tre-ingrediens sparriswraps
Även om du säkert kan slänga in och använda läcker, smidig prosciutto di Parma eller prosciutto di San Daniele som du kan slå in sparrisen med, byt gärna ut en mindre dyr skinka i prosciutto-stil.
Om du letar efter en för lätt att tro förrätt, då är det här receptet för dig. Det kräver bara tre ingredienser och bara några minuter att förbereda. Sparrisen är lätt att montera ihop i förväg och redo att poppa in i ugnen eller på grillen när du ska servera. De är en fantastisk aptitretare att dela med sig medan resten av din måltid lagas och kräver bara fingrarna för att äta.
Men hur enkelt det här receptet än är, det finns också några (enkla) tips för att säkerställa framgång.
För att trimma sparris, knäpp av ändarna först. Ändarna går lätt av när du böjer basen på sparrisen. Det är de träiga bitarna som är svåra att tugga. Du kan sedan prydligt putsa stjälkarna med en skalkniv.
Även om du säkert kan spendera och använda läcker, smidig prosciutto di Parma eller prosciutto di San Daniele, ersätt gärna en mindre dyr skinka i prosciutto-stil. Eftersom nyckeln till dessa sparris är att torka ut och fräsa prosciutton under rostning, kan nyansen av den finare skinkan gå förlorad (tillsammans med de extra slantar du spenderade på den).
Välj sparris av lika tjocklek för att säkerställa jämn tillagningstid. Undvik tunn sparris, eftersom de kommer att koka mycket snabbt och förlora sin färg och fasthet innan prosciutton är knaprig. Medeltjocka stjälkar är bäst. När den är kokt ska sparrisen vara mör men fortfarande fast och inte mjuk.
Tre ingredienser är allt du behöver ... eller fyra eller fem. Jag föredrar att helt enkelt vira skinkan runt sparrisen med bara en lätt pensel olivolja. Sältan i skinkan kommer att förstärkas när den tillagas, vilket ger all krydda du behöver för dessa tuggor. Men vill du bli lite mer tjusig kan du även lägga till ett stänk av parmesan och citronskal för extra bling och smak.
Prosciutto-lindad sparris
Avkastning: Gör 12; serverar 3 till 4 som förrätt
INGREDIENSER:
- 12 medeltjocka sparrisspjut, ca 1 pund
- 2 uns prosciutto (minst 6 skivor), halverad på längden
- Finriven parmesanost (valfritt)
- Extra virgin olivolja
- Finrivet citronskal (valfritt)
ANVISNINGAR:
1, Värm ugnen till 400 grader eller förbered en grill för indirekt tillagning på medelvärme.
2. Knäpp av de sega, träiga ändarna av sparrisen och putsa snyggt av stjälkarna med en kniv.
3. Lägg en bit prosciutto på en arbetsyta. Om du använder parmesan, strö lätt skinkan med osten. Ordna ett spjut vid basen av prosciutton och linda skinkan tätt runt spjutet på diagonalen.
4. Lägg på en kantad bakplåtspappersklädd plåt eller på en grillpanna och upprepa med resterande sparris. Pensla sparrisen lätt med olja.
5. Koka tills sparrisen är mjuk, men fortfarande fast, klargrön i färgen och skinkan börjar torka och knaprig, 10 till 12 minuter. Ta ut från ugnen eller grillen och garnera med citronskal eller ytterligare ost, om så önskas. Servera varm.
Lynda Balslev är en prisbelönt mat- och vinskribent, kokboksförfattare och receptutvecklare. Hon skriver också bloggen TasteFood, en sammanställning av mer än 600 originalrecept, foton och berättelser.
Relaterad
Prova denna lätta, mjölfria chokladmoussekaka med halloncoulis
Kryddad köttbullsallat omsluter en idealisk tröstmat
Förhöj ditt potatismos – blanda i lite rotfrukter för extra smakprofiler, konsistens
බෙදාගන්න: