Filet mignon med ört-smörsås och svamp.
Cattlemen's Beef Board
Ger 4 portioner
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 10 till 13 minuter
INGREDIENSER
4 (6-ounce) filet mignon biffar, skär 1 tum tjocka
Grovt salt och peppar efter smak
1 msk smör
1 1/2 dl blandade svampar (shiitake, enoki, halm, cremini, knapp eller kantarell), hela eller halverade om stora
1/4 kopp hackad schalottenlök
1 1/2 koppar nötköttsbuljong med lägre natriumhalt
1/2 tsk hackad färsk timjan (eller 1/4 tsk torkad)
1 msk majsstärkelse
1 matsked vatten
Värme stor, nonstick stekpanna på medium. Placera biffar i stekpanna; koka 10 till 13 minuter för medel-sällsynt till medelstort färdighet, vänd då och då. Ta bort till tallrik; smaka av med salt och peppar. Hålla varm. Värm smör i samma stekpanna på medelvärme tills det smält. Tillsätt svamp och schalottenlök; koka och rör om 3 till 5 minuter eller tills svampen är mjuk och brun. Tillsätt nötköttsbuljong och timjan i stekpanna, rör om tills de brynta bitar som fästs vid botten av pannan är upplösta; koka upp. Kombinera majsstärkelse och vatten i liten skål; rör ner i svampblandningen. Koka 2 minuter eller tills såsen tjocknar, rör om då och då. Krydda såsen med salt och peppar efter smak. Servera biffar med sås.
Per portion: 277 kalorier, 37 gram protein, 13 gram fett (40% kalorier från fett), 5,6 gram mättat fett, 5 gram kolhydrater, 110 milligram kolesterol, 117 milligram natrium, 1 gram fiber.
Antal kolhydrater: 0,5.
Ger 8 portioner
Förberedelsetid: 15 minuter; kyltid: 2 till 24 timmar
Tillagningstid: ca 1 timme; vilotid: 5 minuter
INGREDIENSER
1 (20-ounce) paket strimlad hash browns
1 (15-ounce) burk svarta bönor med reducerat natrium, sköljda
1/2 kopp fryst hel majskärna
1 kopp tärnad kokt kyckling
1 kopp fryst wokad paprika och lök
2 koppar (8 uns) strimlad 50 % lätt cheddarost
2 msk hackad koriander
4 hela ägg
8 äggvitor
1 1/4 kopp 1% mjölk
1/2 tsk grovt salt
1/4 tsk cayennepeppar
Belägg en 7 x 11 tum ugnsform med matlagningsspray. Blanda hash browns, bönor, majs, kyckling och paprika och lök i samma maträtt. Strö över ost och koriander. Vispa ägg, äggvita, mjölk, salt och cayennepeppar i en medelstor skål tills det är väl blandat. Häll jämnt över potatisblandningen. Täck över och kyl i minst 2 timmar men inte mer än 24 timmar. Värm ugnen till 350 grader. Baka, utan lock, 55 till 60 minuter eller tills kniven i mitten kommer ut ren. Låt stå 5 minuter innan du skär upp.
Per portion: 289 kalorier, 27 gram protein, 8 gram fett (24% kalorier från fett), 4 gram mättat fett, 29 gram kolhydrater, 124 milligram kolesterol, 455 milligram natrium, 3 gram fiber.
Antal kolhydrater: 2.
Ger 4 portioner
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 25 till 30 minuter
INGREDIENSER
2/3 kopp torrt italienskt ströbröd
1/2 tsk paprika
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk grovt salt
5 tsk rapsolja
1 ägg
8 kycklingklubbor utan skinn (ca 2 pund)
1/4 kopp fettfri grekisk yoghurt
2 msk dijonsenap
2 matskedar honung
Nymalen peppar efter smak
Värm ugnen till 425 grader. Blanda ströbröd, paprika, lökpulver och salt i en grund form. Ringla över olja och mosa med gaffel tills oljan är ordentligt införlivad. Vispa ägget lätt med gaffel i en annan grund form. Doppa trumpinnar i ägget, tryck sedan ner i paneringsblandningen tills det är jämnt täckt på båda sidor. Kassera resterande blandning och ägg. Spraya rack och kantad bakplåt med matlagningsspray; lägg kycklingen på gallret. Grädda 25 till 30 minuter eller tills innertemperaturen når 165 grader. Till såsen: Blanda yoghurt, senap, honung och peppar i en liten skål. Servera såsen med klubbor.
Per portion: 371 kalorier, 34 gram protein, 15 gram fett (37 % kalorier från fett), 2,8 gram mättat fett, 24 gram kolhydrater, 197 milligram kolesterol, 697 milligram natrium, 1 gram fiber.
Antal kolhydrater: 1.5.
I en 2- eller 3-quart mikrovågsugn, kombinera 1 msk smör, 1/2 dl hackad lök, 1/2 dl grön paprika och 1 dl hackade morötter. Mikrovågsugn på hög (100 % effekt) 5 minuter eller tills den mjuknat. Rör i 1 (10 3/4-ounce) burk kondenserad grädde av potatissoppa, 1 kopp 1% mjölk och 1 (16-ounce) burk gräddliknande majs. Täck över och mikrovågsugn på hög 8 till 10 minuter. Låt stå övertäckt i 2 minuter; tjäna.
Njut av en rejäl middag utan kött: I en holländsk ugn, kombinera 4 dl vatten, 1 pund bruna linser (plockade och sköljda), 1 1/2 pund universalpotatis (skalad och skuren i 3/4-tums bitar), 2 medium hackad lök, 1 (14,5 ounce) burk tärnade tomater utan tillsats av salt, 1 tsk grovt salt, 1 1/2 tsk garam masala krydda, 1/2 tsk spiskummin och 1/2 tsk svartpeppar . Täck och ta med koka upp på medelhög värme. Sänk värmen till medel-låg; sjuda under lock, 35 minuter. Rör om då och då. Tillsätt 2 röda eller gula (eller 1 vardera) paprika skuren i 1-tums bitar och låt sjuda i 5 minuter till. Rör ner 1/2 kopp hackade korianderblad. Strö 3/4 kopp rostad mandel i skivor över toppen.
බෙදාගන්න: