Mitt i coronavius-pandemin ökar hembryggningen i popularitet
Den 2 maj är det nationella hembryggningsdagen. I år blir det en virtuell storbryggning, där folk brygger hemma och skålar i sociala medier. Mer än 1 700 människor från hela världen har lovat att gå med.
SALEM, Ore. — Den 14 mars, dagen efter att covid-19-utbrottet förklarades som en nationell nödsituation i USA, bestämde jag mig för att ta upp en aktivitet som jag hade övergett för decennier sedan.
Jag bryggde lite öl.
Jag blev en del av en trend. Medan delstater införde order om att stanna hemma, bryggpuber stängde och människor förlorade jobb och försökte spara pengar, har hembryggningen i Amerika exploderat i popularitet.
Vår bransch i en lågkonjunktur klarar sig bra eftersom inte så många människor arbetar, människor är mer kostnadsmedvetna och de har tid på sig, säger David Stuart, nationell försäljningschef för Ohio-baserade LD Carlson, en grossist för öl- och vinframställningsmaterial.
Hembryggning ger också en flykt från att bo på covid-19-pandemin.
Det är så lätt att bli insvept i nyheterna, att hela tiden känna att du behöver uppdateras, säger Gary Glass, chef för American Homebrewers Association. Så det är ett sätt att komma bort från det som händer där ute i världen och göra något som är roligt, och senare dricka den där ölen som du bryggt.
Den 2 maj är det nationella hembryggningsdagen. Normalt går hembryggare samman för att göra samma officiella recept för sida vid sida-tävling. I år blir det en virtuell storbryggning, där folk brygger hemma med ett receptförslag ( Pangea Proxima Polar IPA ) och skåla på sociala medier. Mer än 1 700 människor från hela världen har lovat att gå med.
Northern Brewer, en stor leverantör av hembryggnings- och vintillverkningsutrustning i Amerika, säger att verksamheten har ökat med 40 % till 50 %. Men det är inte alla butiker som ser en uppgång. Gina Foxs Salem Brew Supply, i Salem, Oregon, har haft en liten nedgång i försäljningen sedan de gick från försäljning i butik till hemleveranser. Men hon är optimistisk.
Jag tror att med den täta gemenskap som vi har, hembryggargemenskapen, och med det faktum att när folk väl börjar hembrygga de vanligtvis fortsätter på vägen, känner jag att vi skulle kunna överleva det här, sa hon.
Hazy IPA är trendigt nuförtiden, men många kunder efterfrågar klassisk humle – som cascade, centennial, chinook – som var populära för många år sedan, säger Mike Brennan, försäljningschef i västra USA för hembryggningsavdelningen av BSG HandCraft, en grossist av bryggtillbehör.
De dammar av sin gamla utrustning, jäskärlen, och de går tillbaka och brygger några av de klassiska IPA:erna, de där mer bittra IPA:erna, som vi brukade göra, sa han. Hembryggningsstartsatser säljer också mycket bra, sa han.
Själv bryggde jag långt innan Inda Pale Ales blev rasande i Amerika.
Redan i början av 1990-talet misslyckades mitt första försök, en brown ale; Jag hade tillsatt för mycket vatten. Mitt tredje och sista försök då, en Anchor Steam Beer-stil, blev bra. Det var mycket jobb, inklusive att sterilisera all utrustning och flaskor i gränserna för vår lilla lägenhet i Brooklyn. Jag hade andra saker att göra, även om jag ärligt talat borde krita upp min bristande uthållighet till lättja.
Under de kommande 30 åren flyttade min fru och jag ofta, med bryggsatsen som följde med vårt husgeråd varje gång. Slutligen föreslog hon att jag skulle dumpa tunnorna, tillsammans med rören, stavarna, mätarna och andra tillbehör som ser ut som om de kunde ha kommit från en vetenskapsmans eller trollkarls verkstad.
Sen i december förra året kom en stor kartong med Northern Brewers logotyp till min dörr. Det här måste vara ett misstag, tänkte jag. Jag beställde inte detta. Jag ringde vår son Sam, som bor i Washington, D.C., och är en hembryggare, och trodde att han beställde det åt sig själv. Det visade sig att det var hans och vår andra son, Blaines, julklapp till mig.
Jag blev glad över att få en sådan omtänksam present.
Den låg kvar i en garderob i nästan tre månader tills jag, på en ledig lördag, tog med den till köket och började brygga en sats hefeweizen i tysk stil.
Det tog mig tankarna från pandemin. Jag satte på lite musik, såg till att bryggkokaren inte kokade över, hällde i humle och maltextrakt och följde de andra stegen med hjälp av en timer.
En månad senare var det dags att ta av locket från en flaska och prova frukterna av mitt arbete. Det var utsökt.
Därefter funderar jag på att göra en IPA.
බෙදාගන්න: