Nytt svartägt kafé ser ut att få ett slut på 'vittvättningen' av kaffeindustrin
Monday Coffee Company har etablerat ett residens i Washington Park genom ett Rebuild Foundation-program. Deras uppdrag är att främja gemenskap samtidigt som de stödjer andra svartägda företag.
Hur mycket koffein behöver du? Felton Kizer är förtjust i att fråga kunder som kommer till Monday Coffee Company. Sedan, beroende på deras svar, ger sig Kizer iväg för att koka ihop något unikt: en kall brygd, en latte, ett chai-te.
Monday Coffee Company lanserades i oktober förra året och dök upp på popup-evenemang som Ace Hotel for Compop eller Logan Square's Sauced Sundays. I ett och ett halvt år innan dess hade Kizer och hans partner Amanda Harth dock diskuterat att gå in i kaffebranschen. De kände att det skulle vara ett sätt att främja gemenskap mitt i pandemin.
Vi ville skapa något som skulle hålla människor anslutna vid en tidpunkt då de inte kunde träffas, sa Harth, 33.
Mer än så ville de skapa ett svart- och queerägt företag som stödde liknande företag under en tid då krav på social rättvisa ringde över hela landet.
Jag är inte typen som marscherar och bränner byggnader, sa Kizer. Jag är en sprängande-etablissemanget typ av kille.
För Kizer, en queer svart man, innebar det att ta itu med vad han kallade vitkalkningen av kaffeindustrin. Han sa att oavsett hur många kaféer och caféer han gick in på såg han sällan någon som såg ut som han vid rodret.
Var får folk sitt kaffe ifrån? Costa Rica, Etiopien, Brasilien - alla mycket svarta och bruna länder, sa Kizer, 27. Men jag går in på ett kafé, och det är väldigt vitt, det är väldigt konstigt och det är väldigt aggressivt. Någon tar din kultur, bokstavligen säljer tillbaka den till dig, men säger också till dig att du inte är riktigt bra nog att ha den här saken som är en del av dina förfäder.
Nu kämpar Kizer och Harth mot denna vitkalkning genom Monday Coffee Companys nya residens på Washington Parks tidigare Currency Exchange Café på 305 E. Garfield Blvd.
Residenset erbjöds genom Rebuild Foundations Retreat at Currency Exchange-program. Rebuild är en ideell organisation grundad av konstnären och University of Chicago-professorn Theaster Gates. Retreat-programmet stödjer svarta konstnärer och kulinariska entreprenörer genom saker som residens över South Side.
När jag träffade dem kunde jag se deras passion för deras verksamhet, sa Gates. Deras vänlighet kombinerat med deras personliga arbetsmoral, estetik, avsikt och vilja att förnya med sina produkter är bra för småföretag.
Som en del av residenset skapade och prissatte Harth och Kizer en meny, som serverade te och kaffe under dagen och spritiga latte-cocktails på kvällen. Monday Coffee Companys marker rostas i Grand Rapids, Mich., och bryggs sedan på plats på deras nya plats. Lokalen har även Wi-Fi och mötesplatser för andra företagare.
Harth och Kizer driver Monday Coffee Company utifrån deras idé om hållbarhet och inkludering. De bosatte sig avsiktligt i ett övervägande svart område av staden; deras te kommer från ett svart kvinnligt företag; de har direktkontakt med sina kaffebönorbönder; och de har lovat att vara transparenta med sina kunder om förändringar i verksamheten.
Vi vill inte ha det traditionella kaféet, sa Harth. Vi ser (Monday Coffee Company) existera i ögonblick och upplevelser.
Kizer och Harth är överens om att det som gör Monday Coffee Company så unikt är deras nyhet inom kaffebranschen. Innan Kizer startade verksamheten var han porträttfotograf och Harth var på modet.
Vi har ingen bakgrund inom kaffe, så vi kan göra vad vi vill, sa Kizer. Vi har inte det trycket från branschen som försöker tala om för oss vad vi ska göra.
Medan Kizer använde sina interpersonella färdigheter, finslipade från sina fotografiska dagar, för att skapa en atmosfär av gemenskap och komfort, använde Harth sina ekonomi- och marknadsföringsfärdigheter från mode.
Om inte annat kommer produkten att se söt ut! sa Harth. Det kommer att bli ... bra varumärke, bra förpackning och det kommer att berätta en historia.
Kaféet kommer att välkomna kunder den 26 augusti på en officiell lanseringsfest. Evenemanget kommer att innehålla en kaffeprovning, en upplevelserik baristas meny, kaffecocktails och musik av DJ Sean Doe.
Cheyanne M. Daniels är personalreporter på hemsidan via Rapport för Amerika , ett icke-vinstdrivande journalistikprogram som syftar till att stärka tidningens täckning av samhällen på syd- och västsidan.
බෙදාගන්න: