John R. Favia, krögare som var med och grundade Supreme Lobster, död vid 76

Första gången John R. Favia tog emot en sändning med levande hummer på sitt företag med fisk och skaldjur, lade han och de andra arbetarna dem i en plaskdamm med kranvatten - och dödade dem alla.

Herr Favia flög till Maine för att få en hummerlektion, där han lärde sig att de måste förvaras i saltvatten, mindes hans fru Joyce.

Mycket har förändrats sedan han var med och grundade Supreme Lobster & Seafood 1973. Företaget Villa Park fortsatte med att bli en toppdistributör av hummer och fisk till restaurangerna vid Great Lakes och Las Vegas. Dess vita lastbilar, med en stor hummer målad på sidan, korsar regionen. På företagets hemsida står det: Om den simmar, så har vi den. Det inkluderar hummer från inte bara Maine, utan från vattnet i Afrika, Australien, Brasilien och Kanada.

Efter att ha lämnat Supreme Lobster på 1980-talet arbetade han som skaldjursmäklare och drev restauranger. Under det senaste decenniet drev han en Kildeer-restaurang, Gianni's Cafe, som ägs av hans dotter, Crissy, och hennes man, Mike Siena.

Herr Favia, från Zürichsjön, dog den 17 juni av kronisk hjärtsvikt på hospice. Han var 76.

Han föddes i Bari, Italien, där han mindes när han såg resterna av förbrukade bomber från andra världskriget. 1946 kom han till Amerika genom Ellis Island med sin familj. Hans far, Pasquale, hade redan sparat ihop pengar på ett järnvägsjobb i USA, där han levde under trånga förhållanden med andra arbetare. Han kom ihåg att hans pappa sa: 'Vi har 25 killar som sover i ett rum', sa hans fru.

Pasquale och Maria Angela Liberio Favia bosatte sig på Taylor Street i Chicago och gick i kyrkan i Our Lady of Pompeii Shrine, 1224 W. Lexington. Unga John Favias systrar, Vincenza och Guistina, var ungefär 15 år äldre, så han navigerade sitt nya språk, staden och skolarbetet till stor del på egen hand.

Han skulle aldrig ha kunnat ställa några frågor till sina föräldrar eller sina systrar och göra sina läxor, sa hans fru. Jag frågade honom, hur lärde du dig engelska? Han säger, 'Den första sommaren vi kom, jag minns att jag lekte ute med barn i min ålder, och du bara lär dig.' ''

Han gick på St. Philip High School i Chicago och tjänstgjorde fyra år i armén.

Han och Joyce Piszczek hade en pojke-möter-tjej-stund på en italiensk nötköttsbod i Melrose Park. Jag satt i bilen med ett gäng tjejer, och han satt i bilen med fyra eller fem killar, sa hon. Iklädd sin arméuniform närmade han sig, med ett rikligt mörkt hår som hon sa fick honom att likna sångaren Julius La Rosa. Han kom till mitt fönster och vi började prata. Efter 30 minuters samtal sa han: 'Vill du gå på en kopp kaffe?'

Hon och hennes syster, Andrea, var streetwise stadstjejer som gick på Steinmetz High School. Hennes syskon tittade på hans bil. Min syster skrev ner tallrikarna och sa: 'OK, jag ger dig 45 minuter.'

Jag trodde på honom, sa Joyce Favia.

Inom 45 minuter lämnade han tillbaka henne till nötköttsläktaren, oskadd, och deras romantik började. Allt var bra, och vi dejtade sedan dess, sa hon.

De gifte sig 1965 i St. Priscilla Church nära Addison och Harlem. Jag var den första icke-italienaren i familjen, sa hon. De uppfostrade sina barn i River Grove.

John och Joyce Favia

Han var i databehandling när han grundade Supreme Lobster tillsammans med sin vän, Tony Bianco, och hans brorson, Dominic Stramaglia, som fortfarande är ansvarig för företaget idag. När vi tog vår första beställning skickade de in fall och fall med levande hummer från Maine och vi hade bara ett litet kontor, sa hon. Vi kastade dem i en plaskdamm av plast och vi dödade dem. Vi visste inte att de måste ha saltvatten. De dog alla.

Men efter att ha fått en lektion i leddjursskötsel i Maine började vi tillverka hummertankar, sa hon. De lärde sig att ta hand om de klövade kräftdjuren, från deras ögonstjälkar till deras saftiga svansar.

Vi var de första som sålde den till Dominick's och Jewel. De lade den i tankarna, sa Joyce Favia.

Men kanske på grund av sina uppväxtår i Bari vid Adriatiska havet, tyckte han mer om blötdjur. Han brukade plocka musslor och musslor precis utanför klipporna, sa hon.

Herr Favia efterlämnar också en annan dotter, Dina Wohler, och fyra barnbarn. Gudstjänster har hållits.

බෙදාගන්න: