Parets andra Blackberry Market erbjuder förhöjd snabbmat till La Grange
Kanelrullen har blivit så populär att delägaren Bob Davidson sa: Vi har faktiskt tittat på frakt eftersom vi får många förfrågningar utanför staten. Bob och Anna Davidsons ursprungliga Blackberry Market ligger i Glen Ellyn.
Med framgången med deras Blackberry Market-kafé i Glen Ellyn, var det lätt att öppna en andra plats i La Grange för Anna och Bob Davidson.
Det är ett centraliserat centrum för en handfull samhällen. Det drar från många omgivande områden som inte har sitt eget affärsdistrikt, sa Anna Davidson om inramningen av parets senaste Blackberry Market på 36 S. La Grange Road.
Med mycket naturligt ljus, fönster i full längd som öppnar mot trottoaren, kakel, trädetaljer och kopparlister, har kaféet en upphöjd, urban känsla. Den genomtänkta inställningen till atmosfär sträcker sig till temperaturen på glödlamporna och spellistan.
[Vi är] inte bara ett kafé eller bageri, sa Bob Davidson, som har en bakgrund inom varumärkesbyggande och reklam. Det finns verkligen en kreativ komponent med maten som får dig att komma tillbaka.
Anna Davidson, som slutade lära förstaklassare att fortsätta sin passion med bakning och catering, tillade: Vi gör allt från grunden … säsongsbetonat, lokalt när vi kan få dem. … Kom in på en kopp kaffe eller få en hel måltid.
Fjorton marknadssidor roterar varje månad inklusive kycklingsallad med äpplen, mandel och vinbär, tonfisksallad med dill och selleri, björnbärskålsallad, fruktsallad och en mängd olika pastasorter.
En stapelvara är den populära broccolislawen med broccolibuktor, hackad schalottenlök, tranbär, mandel och kärnmjölksdressing.
Bästsäljande smörgåsar inkluderar avokadoklubban för kyckling, Caprese panini, kalkon-gouda med skivat äpple och chutney och grillad Havarti och cheddarost med tomatsylt.
Förutom ett roterande dagligt sopperbjudande, finns det en enastående italiensk bröllopssoppa som innehåller handgjorda köttbullar av mald kalkon och italiensk korv som serveras i en kycklingbuljong förstärkt med färsk dill, morötter, selleri och lök.
Fantastiska bakverk inkluderar ett brunt smör, havssalt Rice Krispie square, brownies, säsongsbetonade scones, överfyllda blåbärsmuffins och flera glutenfria godsaker.
Kanelrullen med smörkrämsglasyr är det mest sålda bakverket som måste bakas flera gånger under dagen.
Vi har faktiskt tittat på frakt [rullarna] eftersom vi får många förfrågningar från staten nu, sa Bob Davidson.
Paret, vänner sedan barndomen när de bodde i Arkansas, flyttade till Chicago för college för 25 år sedan. Efter mer än två decennier i sitt adoptivhem tycker paret om att få nya vänner genom sina företag.
Vi bygger relationer med våra kunder och vi har människor som är här varje dag. Vi är bara en del av deras liv, sa Anna Davidson.
En del av att stärka den gemenskapen innebär att vara mentor för en ung personal.
Jag älskar att arbeta med tonåringar; två av mina barn är tonåringar, sa Anna Davidson. Så många av våra anställda – det är deras första jobb, så vi älskar att ge dem en chans. Det är bara en stor del av vem vi är.
Blackberry Market ligger på 36 S. La Grange Road i La Grange och 401 N. Main St. i Glen Ellyn. För mer information ring (708) 571-2221 för La Grange-platsen eller (630) 474-9149 för Glen Ellyn-platsen. Du kan också besöka www.blackberry.cafe .
බෙදාගන්න: