Vad gör en mat 'super'?
Det finns ingen juridisk definition av 'supermat', men den bredaste definitionen är att det är ett livsmedel som har extraordinära näringsfördelar, säger författaren till The Superfood Swap.
Finns det en hetare näringsterm än superfood? Termen hänvisar vanligtvis till livsmedel med särskilda hälsofördelar, men är detta bara en marknadsföringsterm, eller finns det faktiskt vetenskap bakom dessa superfoods?
Det finns ingen juridisk definition av 'supermat', men den bredaste definitionen är att det är ett livsmedel som har extraordinära näringsfördelar, säger Dawn Jackson Blatner, R.D.N., C.S.S.D., författare till The Superfood Swap. Hon definierar superfoods som livsmedel som levererar fytokemikalier - föreningar i växter som gynnar växten medan den växer, men som har fördelar för oss när vi äter dem - vitaminer, mineraler, hälsosamma fetter och andra komponenter som hjälper våra kroppar att frodas. Jag älskar termen 'supermat' eftersom det antyder att vissa livsmedel är bättre för dig än andra, vilket är sant. Jag säger, all mat passar, men vissa passar bättre än andra.
Tittar på hälsopåståendena
En påstådd hälsofördel kopplad till många superfoods är att de erbjuder skydd mot metabolt syndrom - ett kluster av tillstånd, inklusive högt blodtryck, högt blodsocker och onormala kolesterolnivåer - som ökar risken för typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Dessa påståenden stöds dock ofta inte starkt av vetenskapliga bevis, särskilt inte av kontrollerade humaninterventionsförsök.
En recension från 2018 tittade på forskningen om 17 livsmedel som ofta märks som supermat: acaibär, blåbär, tranbär, gojibär, jordgubbar, chilipeppar, vitlök, ingefära, chiafrön, linfrö, hampfrö, quinoa, bipollen, kakao, maca , spirulina och vetegräs. Forskarna fann endast begränsade bevis till stöd för en stark roll i att minska risken för metabolt syndrom. För många av livsmedel är forskningen motsägelsefull eller svag, medan det för andra livsmedel inte finns tillräckligt med forskning för att ge definitiva resultat.
Att göra smarta superval
Superfood har blivit en ofta använd marknadsföringsterm, men Blatner säger att termen är överanvänd och påpekar att den kan finnas på förpackningarna med högt bearbetade livsmedel som bara råkar innehålla en superfoodingrediens. Eftersom det inte finns någon juridisk definition är det definitivt en köpare-aktningssituation. Hon sa att det är viktigt att läsa ingredienslistan på etiketten och inte bara använda marknadsföringsjargong på framsidan av förpackningarna för att fatta matbeslut, och ger detta tips: De flesta superfoods kommer inte i en förpackning eller har en etikett.
Vissa superfoods, som acai och gojibär, har exotiska ursprung och kanske inte är överkomliga för alla. Går folk verkligen miste om de går för mer inhemsk mat?
Det största missförståndet om supermat är att folk tror att de måste vara exotiska eller dyra, säger Blatner. Det motsatta är sant. Den bästa supermaten är de vanliga livsmedel du äter regelbundet som har mycket näring som äpplen, bananer, apelsiner, bär, broccoli, kål, spenat, vitlök, lök, tomater, sötpotatis, lax, tonfisk, mandel, valnötter, olivolja olja, avokado osv.
Ett annat tips från Blatner: De flesta växter har superfood-kvaliteter. För optimal hälsa är det viktigt att ha ett brett utbud av frukt och grönsaker och inte bara fokusera på de produkter som har mest popularitet eller mediebrum för tillfället, säger hon.
Så istället för att titta till Sydamerikas regnskogar eller Tibets berg för nästa supermat, varför inte titta till din bakgård – eller din lokala bondemarknad och livsmedelsbutik. Supermaten du hittar där är inte ny eller gynnas av en stor marknadsföringskampanj, men de är inte mindre hälsosamma.
Här är några exempel:
- Bär. Blåbär är en av få frukter som är hemma i Nordamerika, och de är de näst mest populära bären (efter jordgubbar) i USA. Blåbär innehåller mer antioxidanta näringsämnen än de flesta frukter och grönsaker och är särskilt rika på en familj av fytonäringsämnen som kallas flavonoider. En grupp flavonoider, antocyaniner, ger mycket av de gynnsamma hälsoeffekterna, tillsammans med blåbärens vackra färg. Jordgubbar har också höga halter av flavonoider.
- Korsblommiga grönsaker. Den korsblommiga grönsaksfamiljen - inklusive broccoli, blomkål, kål, brysselkål, grönkål och bok choy - är en utmärkt källa till viktiga vitaminer, som folat, och är också rik på en mängd fytokemikalier. Många av dessa fytokemikalier har antioxidanter och antiinflammatoriska fördelar och kan också bidra till att minska risken för att utveckla vissa typer av cancer. Grönkål är den trendigaste medlemmen i denna familj, men även om grönkål kan betraktas som en superfood, finns det för närvarande inga bevis som tyder på att det ger fler hälsofördelar än andra korsblommiga grönsaker.
- Vitlök. Hela alliumfamiljen av grönsaker - inklusive lök, purjolök, schalottenlök och salladslök - är rika på fytonäringsämnen som har antiinflammatoriska och anti-cancerfördelar. En riktig supermat som är mycket mer än en smaksättning!
Det verkar vara en del av det mänskliga tillståndet att leta efter magiska kulor, särskilt när det kommer till hälsa, men även om supermat inte är mirakel, är inklusive en mängd olika näringskraftverk i dina måltider ett utsökt sätt att investera i din hälsa.
Environmental Nutrition är det prisbelönta oberoende nyhetsbrevet skrivet av näringsexperter som är dedikerade till att ge läsarna uppdaterad, korrekt information om hälsa och näring.
බෙදාගන්න: