Vrid upp smaken utan att höja salthalten
Det finns läckra och hälsosammare sätt utöver salt för att förstärka din mats smak.
Vi vet att vi borde äta mindre salt. De flesta av oss konsumerar mycket mer än vad som rekommenderas. Vi vet att skippa saltkaret vid bordet och kontrollera livsmedelsetiketter. Även om det är viktigt för kroppen - natriumet i saltet arbetar med kalium för att reglera vätskor - kan för mycket höja blodtrycket, vilket utsätter hjärtat för fara. Läs vidare för att lära dig sätt att minska saltet utan att ge avkall på smaken.
Krydda upp det
Gräv i kryddor för att ersätta salt. Torkade kryddor, som spiskummin och kanel, ger en djärv smak till rätter, medan torkade och färska örter, som basilika och timjan, smaksätts med subtilitet. Experimentera med blandade örter och kryddblandningar för att förstärka dina måltider. Välj färsk eller pulveriserad lök, vitlök och chilipeppar, senap, vinäger och citrus (som citron, lime, apelsin eller grapefrukt), juice, skal eller skal.
Matlagning räknas
Använd tillagningsmetoder för att höja smaken. Att rosta grönsaker i ugnen eller på grillen framhäver deras naturliga sötma och fördjupar smaken av animaliska och vegetabiliska proteiner, som fisk och tofu. En snabb stekning eller sauté på spisen förbättrar smaken med minimal tillagningstid. Tillaga med ett lätt lager olivolja och avsluta med en skvätt vinäger eller citrus och en garnering av färska örter, torkad frukt, hackade nötter eller citrusskal.
Använd bra råvaror
Högkvalitativa ingredienser fyller så mycket smak att de knappt behöver krydda. Välj det bästa du kan hitta: frukt och grönsaker under säsongen, smakrika delar av animaliskt protein, de färskaste fiskarna och skaldjuren och hälsosamma fetter av hög kvalitet (extra jungfruolja, avokadoolja).
Ge dessa tips ett försök - se hur snabbt din gom föredrar mindre salt (och breddar din måltidsplaneringsrepertoar).
Global godhet
Prova kryddor från hela världen för smak så att du inte missar saltet.
- Herbs de Provence (Frankrike): salta, rosmarin, mejram, timjan.
- Currypulver (Indien): gurkmeja, koriander, spiskummin, bockhornsklöver, peppar.
- Kinesisk fem kryddor (Kina): stjärnanis, Szechuan-peppar, kryddnejlika, fänkål, kanel.
- Jerk krydda (Karibien): röd och svart peppar, kryddpeppar, kanel, timjan.
- Italiensk blandning (Italien): basilika, oregano, rosmarin, persilja, timjan, röda chiliflakes, vitlökspulver.
Environmental Nutrition är det prisbelönta oberoende nyhetsbrevet skrivet av näringsexperter som är dedikerade till att ge läsarna uppdaterad, korrekt information om hälsa och näring.
බෙදාගන්න: