99-åriga Dinkel’s Bakery kanske flyttar, men dess bakverk är här för att stanna
Dinkel’s Bakery, en stöttepelare i Chicago sedan 1922, vill sälja sin nuvarande fastighet, men ägaren säger att det inte betyder att de kommer att sluta betjäna sina kunder och kan leda till en modernare Dinkel’s i framtiden.
Byggnaden som inhyser Dinkel's Bakery, en stöttepelare i stadsdelen Lake View sedan den öppnade 1922, är till salu.
Men ägaren Norman Dinkel Jr. vill klargöra en sak – de har inga planer på att sluta betjäna sina kunder.
Det 99-åriga tyska bageriet, som ligger på 3329 N. Lincoln Ave., tar emot erbjudanden på byggnaden, men Dinkel sa att han planerar att fortsätta sälja stollen, kakor och paczki som de är älskade för.
Även om Dinkel sa att hans planer inte är huggna i sten ännu, kan mer moderna bekvämligheter finnas i det familjeägda bageriets framtid.
Utan tvekan har platsen tjänat oss mycket väl i nästan 100 år, sa den 77-årige Dinkel. Men tittar man på andra i livsmedelsbranschen så har de parkeringsplatser, de har drive-thru-anläggningar. Vi kommer aldrig att ha det där vi befinner oss.
Byggnaden, förankrad av sin ikoniska vertikala neonskylt, inkluderar bageriets skyltfönster tillsammans med två bostäder, sa Dinkel.
Kyle Stengle, senior vice president för investeringar för det kommersiella mäklarföretaget Marcus och Millichap, som hanterar försäljningen, sa att byggnaden skulle kunna köpas och användas som den är nu - kommersiellt och bostäder - eller att det finns potential för en köpare att ansöka om en områdesändring och utveckla en större byggnad på platsen.
Om byggnaden säljer sa Dinkel att han tittar på ett antal alternativ för att fortsätta servera bakverk, inklusive att stanna kvar i en liten del av byggnaden. Dinkel sa att andra överväganden inkluderar att gå över till en drivande affärsmodell eller omvandla till en exklusiv postorderverksamhet.
Om vi sålde byggnaden skulle jag vilja se till att de som köpte byggnaden skulle göra det bättre för samhället, sa Dinkel.
Försäljningen är det första steget i en resa på en miljon mil enligt Dinkel, och beslutet var inte lätt att fatta.
Den har mycket historia, mycket nostalgi, sa Dinkel. Jag tror att bageriet säljer mer än bakverk, vi säljer stabilitet i en mycket instabil värld.
Bageriet har fungerat genom ett världskrig och nu en pandemi. Dinkel sa dock att en av de största utmaningarna han står inför är att förändra traditioner. Dinkel växte upp med att arbeta på bageriet och har sett hur stadens kultur har förändrats, särskilt sedan han började driva den för 30 år sedan.
I bageriets tidiga dagar gick folk – eller som Dinkel beskrev det, använde tvåfotsexpressen för att gå till butiker flera gånger om dagen. Nu är dessa metoder inte lika vanliga.
Shoppingvanor har förändrats, bilkörning, promenadvanor har förändrats, sa Dinkel. Det är en värld med högt tempo och därför måste den nya modellen ses över.
Utströmningen av oro från samhällsmedlemmar efter att försäljningen tillkännagavs är ett bevis på varför butiken har funnits i nästan 100 år medan andra butiker på kvarteret har kommit och gått, enligt Dinkel.
Naturligtvis är vi en del av samhället, naturligtvis, vi älskar samhället, sa Dinkel. Vi är en del av Chicago. Vi hoppas att vi kan förbli en del av Chicago.
För närvarande är Dinkel’s fortfarande öppet för kunder att hämta sina färska bakverk – och en av de 27 000 Paczkis som bageriet planerar att förbereda för Paczki-dagen på tisdag.
Alla borde sitta ner, ta ett djupt andetag, ta en kopp kaffe eller ett glas mjölk, äta en Paczki och njuta av traditionen, sa Dinkel.
බෙදාගන්න: