Carlos Rosas, chef för hyllade Calumet Fisheries, död av covid-19 vid 41
Han 'älskade att berätta för folk om butikens historia', sa restaurangens delägare och Mark Kotlick. 'De frågade mig alltid, är Carlos i ryggen? ’
Carlos Rosas var den vänliga chefen för Calumet Fisheries, som erbjöd prover, bjöd in folk att kolla in rökaren och kom ihåg beställningarna från stamgästerna på en fiskhytt i Chicago som har fått kritikerhyllningar.
Mr. Rosas, 41, dog i måndags efter att ha smittats av coronaviruset, skrev Calumet Fisheries på Facebook .
Carlos var vår ambassadör. Han hade alltid ett leende på läpparna och hälsade dig med ett varmt hej, stod det i inlägget. En stor del av andan i Calumet Fisheries gick till himlen igår.
Läs denna artikel på spanska på Chicago Voice , en tjänst som presenteras av AARP Chicago.
Mr. Rosas älskade att berätta för folk om historien om butiken, visa dem rökaren, restaurangens delägare och president Mark Kotlick berättade för webbplatsen. De frågade mig alltid: 'Sitter Carlos i ryggen?'
Han var en väldigt snäll person, sa hans äldre bror Jaime. Han älskade fiskhuset. Han älskade människor. Han hade många vänner.
Mr. Rosas välkomnade Anthony Bourdain till matstället 2008 när den berömda kocken-författaren-TV-matkrönikören filmade sin show No Reservations. Efter Bourdains död 2018, Mr Rosas sa att Bourdain faktiskt lärde känna människorna bakom disken. Det var inte så att 'Det här är mitt jobb, jag är här för att göra det och hejdå.' Han ville faktiskt lära känna människorna.
Unge Carlos växte upp på 96:e och Exchange och gick i Marsh grundskola och Washington High School, enligt hans bror. Han studerade också vid Cooking and Hospitality Institute of Chicago.
Kotlick sa att Mr Rosas bara var ett barn från gymnasiet när han började arbeta på den nu 92-åriga Rust Belt-institutionen på 3259 E. 95th St. Oavsett hur långa köerna blev, höll han saker och ting i rörelse med effektivitet och humor, sa han. Och han tog på sig ett ökande ansvar tills, sade Kotlick, det var i princip jag och han som körde showen.
Om du behövde hjälp skulle han gå ut dit och hjälpa dig”, enligt hans bror, som sa att han fortsatte att tänka på andra även efter att han blivit sjuk. De sista dagarna när han var hemma påminde han sig själv om att han behövde göra tidrapporterna för killarna i fiskhuset.
En gång hjälpte han till med att handla möbler åt en annan anställd som upplevde svårigheter. En annan gång beklagade en före detta medarbetare som hade flyttat ur staten att hon inte kunde besöka sina föräldrars grav.
Han gick vidare och tog med sig blommor till hennes gravplats för henne, sa hans bror.
En av hans favoritsysselsättningar var att spela slots på kasinon och njuta av en och annan jackpot, sa hans bror.
Herr Rosas hälsa försämrades under loppet av sex veckor.
Han var så oroad över att andra människor skulle bli sjuka att han gick i viloläge, enligt hans bror. Han trodde att han bara hade svårt att andas.
Hans syrenivå blev lägre, sa han. Han blev sämre för varje dag.
Herr Rosas familj kunde se att han inte såg bra ut. En ambulans tillkallades och han kom in på ett sjukhus den 12 juni. Kotlick sa att anhöriga sedan fick honom förflyttad till Northwestern Memorial Hospital, där han dog.
Jaime Rosas sa att han och ett annat syskon också blev sjuka av coronaviruset.
När herr Rosas berättade för Kotlick att han hade testat positivt för covid-19, stängde han Calumet Fisheries och instruerade andra anställda att testa sig. Kotlick lät också städa restaurangen professionellt.
Avhämtningskartan kan se ut som en betesbutik, men den utsågs till en vinnare 2010 i den prestigefyllda James Beard Awards rikstäckande tävling, matvärldens Oscars.
Calumet Fisheries har också vunnit hängivenheten hos hungriga matgäster som vallfärdar för att få ett dussintal sorters rökt fisk från rökeriet i naturligt trä bakom hyddan. Även på menyn: stekta och fyllda räkor, pilgrimsmusslor, nors, havskatt, grodlår med mera.
Vanligtvis är lukten för god för att vänta tills de kommer hem. Kunderna gräver ner sig i de doftande påsarna med fiskgodis så fort de kommer ut.
Den ligger vid foten av 95th Street-bron över Calumet River. När The Blues Brothers spelades in där 1979 var Calumet Fisheries värd för filmteamet, enligt sin hemsida. Kommer du ihåg att Jake och Elwood hoppade en bro i Bluesmobile? Det var bron på 95th Street, där Calumet Fisheries ligger.
Förutom sin bror Jaime, inkluderar Mr. Rosas överlevande hans föräldrar Eusebio och Maria, systrarna Esperanza och Sanjuana och bröderna Martin och Chevo.
En väckning är planerad från 16-20. Torsdag på Sadowski Funeral Home, 13300 S. Houston Ave. En begravningsmässa kommer att hållas klockan 10 på fredagen i St. Kevin's Catholic Church, 10509 S. Torrence Ave., med begravning på St John/St Joseph Cemetery i Hammond, Indiana.
බෙදාගන්න: