Livsmedelsbutiksgurun Bob Marianos nya butik öppnar i Lincoln Park

Dom’s Kitchen and Market – dels restaurang, dels livsmedelsbutik – öppnade i tisdags på Diversey och Halsted.

Chicago livsmedelsbutiksgurun Bob Mariano på tisdagen vid invigningen av sin nya livsmedelsbutik Dom's Kitchen and Market i Lincoln Park.

Mitch Dudek/Sun-Times

När shoppare tittade på hans nya livsmedelsbutik i Lincoln Park på tisdagen, tog Bob Mariano in allt när han satt vid ett högt bord och smuttade på en energidryck - mestadels inkognito - en namnskylt på hans kostymrock som endast läser Bob.

Dagvaruguruns senaste erbjudande är Dom's Kitchen and Market i hörnet av Diversey Avenue och Halsted Street i Lincoln Park. Den öppnade klockan 06.00 och vimlade snabbt av shoppare.

Mariano är inte oroad över att hans nya butik inte skulle kunna dra nytta av hans namn, som pryder dussintals livsmedelsbutiker i Chicago-området.

Mitt varumärke ägs av Kroger, sa han om livsmedelsjätten som förvärvade Mariano's-kedjan 2015.

Vad alla har handlat på och känt för att vara en Mariano's, det är inte det, och därför skulle det vara lite ohederligt för kunden. Så det var rätt att gå en annan riktning, sa han.

Den 17 800 kvadratmeter stora butiken är en vanlig livsmedelsbutik på många sätt men har ett kök som erbjuder frukost, lunch och middag med en matplats inuti samt uteplats.

Vi jobbade väldigt hårt för att krocka ihop en livsmedelsbutik med en restaurang. Och det här handlar om maten, där folk kan komma och få mat att äta här, ta med den redan lagad hem eller få ingredienserna för att göra den hemma. De får välja, och de får handla det som de vill handla det, sa han.

Mariano kom upp i branschen under mentorskap av Dominick DiMatteo, grundaren av den nu nedlagda dagligvarukedjan Dominick's - och inspirationen till namnet på hans nya butik.

DiMatteos barnbarn, Jay Owen, är en del av den nya butikens ledarteam.

Det är en fantastisk möjlighet, och vi kommer att lära oss mycket. Det här är vår första, vi kommer att uppmärksamma vad kunderna gillar, vilka saker vi borde tänka på att förändra och vi kommer att gå därifrån, sa Mariano.

Kunder handlar på öppningsdagen för Dom’s Kitchen and Market, 2730 N. Halsted St.

Ashlee Rezin Garcia/Sun-Times

Butiken är inriktad på grannskapet. En liten parkeringsplats utanför har färre än 20 platser.

Folk frågade tidigt när de hörde talas om oss, de sa: 'Ja, det kommer att bli som en Mariano's?' och vi sa 'Nej, vi har gjort det och det var inte där vi såg marknaden gå', Mariano sa.

Så vi ville minska storleken, och vi hade gjort forskning för flera år sedan. Vad skulle kunderna tycka om en mini-Mariano eller något liknande, och de var helt emot det. Kunder sa 'No way' eftersom de hade en speciell tanke i deras sinne om vad Marianos var och liten var inte svaret.

Detta ger oss möjligheten att utan något av det bagaget se hur kunden mår, hur kunden handlar, och vad jag har sett hittills, de är ganska bekväma att handla här, sa han.

Rutnätsvy

• Kunder handlar på öppningsdagen av Dom’s Kitchen and Market på 2730 N. Halsted St. i Lincoln Park på North Side, tisdag morgon den 8 juni 2021 Ashlee Rezin Garcia/Sun-Times
• Kunder handlar på öppningsdagen för Dom’s Kitchen and Market på 2730 N. Halsted St. i Lincoln Park på North Side, tisdag morgon den 8 juni 2021 Ashlee Rezin Garcia/Sun-Times
• Kunder handlar på öppningsdagen för Dom’s Kitchen and Market på 2730 N. Halsted St. i Lincoln Park på North Side, tisdag morgon den 8 juni 2021 Ashlee Rezin Garcia/Sun-Times
• Kunder handlar på öppningsdagen för Dom’s Kitchen and Market på 2730 N. Halsted St. i Lincoln Park på North Side, tisdag morgon den 8 juni 2021 Ashlee Rezin Garcia/Sun-Times
• Ashlee Rezin Garcia/Sun-Times
• Borgmästare Lori Lightfoot tittar på när Bob Mariano talar under en presskonferens på öppningsdagen för Dom’s Kitchen and Market på 2730 N. Halsted St. i Lincoln Park på North Side, tisdag morgon den 8 juni 2021. Ashlee Rezin Garcia/Sun-Times
• Ashlee Rezin Garcia/Sun-Times
• Kunder handlar på öppningsdagen för Dom’s Kitchen and Market på 2730 N. Halsted St. i Lincoln Park på North Side, tisdag morgon den 8 juni 2021 Ashlee Rezin Garcia/Sun-Times
• Kunder handlar på öppningsdagen för Dom’s Kitchen and Market på 2730 N. Halsted St. i Lincoln Park på North Side, tisdag morgon den 8 juni 2021 Ashlee Rezin Garcia/Sun-Times
• Kunder handlar på öppningsdagen för Dom’s Kitchen and Market på 2730 N. Halsted St. i Lincoln Park på North Side, tisdag morgon den 8 juni 2021 Ashlee Rezin Garcia/Sun-Times
• Kunder handlar på öppningsdagen för Dom’s Kitchen and Market på 2730 N. Halsted St. i Lincoln Park på North Side, tisdag morgon den 8 juni 2021 Ashlee Rezin Garcia/Sun-Times
• Kunder handlar på öppningsdagen för Dom’s Kitchen and Market på 2730 N. Halsted St. i Lincoln Park på North Side, tisdag morgon den 8 juni 2021 Ashlee Rezin Garcia/Sun-Times
• Kunder handlar på öppningsdagen för Dom’s Kitchen and Market på 2730 N. Halsted St. i Lincoln Park på North Side, tisdag morgon den 8 juni 2021 Ashlee Rezin Garcia/Sun-Times
• Borgmästare Lori Lightfoot hälsar Bob Mariano innan starten av en presskonferens på öppningsdagen för DomÕs Kitchen and Market på 2730 N. Halsted St. i Lincoln Park på North Side, tisdag morgon den 8 juni 2021. Ashlee Rezin Garcia/Sun-Times

බෙදාගන්න: